Characterization of milk production systems in the county of Alegrete, RS, Brazil, based on productive indexes

This study aimed to characterize dairy production systems in Alegrete, RS, Brazil, based on productive indices, management practices, and technification. The present study was conducted on 43 farms distributed in 22 localities of the county. The collection of data on milk production systems was carried out through visits to the properties, using a semi-structured guide questionnaire. The data obtained with the questionnaires were tabulated in Excel and with the aid of the IBM SPSS Statistics 20.0 software, through multivariate statistics, data were submitted to main component analysis (MCA) and hierarchical clusters analysis (HCA), allowing the division of 43 production units into homogeneous groups. The studied variables were summarized through the MCA in two main components (1 and 2), which clarified 71.53% of the explained variance. The alpha-Cronbach values observed for the two main components totaled 0.977, a result that confirms the reliability of the questionnaire used and reveals the high correlation between the answers obtained. From the hierarchical classification analysis, the dataset of the 43-farm studied was reduced to six groups (G1, G2, G3, G4, G5, and G6). The quadrants obtained from the insertion of the axes of the main components 1 and 2 allowed the interpretation of the groups of systems, according to the characteristics related to milk production. G2 presented the highest number of farms of the six systems formed, representing 41.86% of the establishments studied. These are characterized by being a more productive farm, an average 881-1 L day, with greater technological adoption of production and greater area destined to milk production, corresponding to the average of 78 hectares. The productive aspects that define the characteristics of milk production systems in the county were related to the structure of the herd, pasture area, daily production, disposal criteria, and milking management. The main differences found in the different groups are related to the productive indexes, suggesting that the technical assistance and rural extension actions in the dairy production systems in the county of Alegrete should be directed according to the individual need of each group formed.

Calf rearing profile in agrarian reform settlements in Santana of Livramento, RS, Brazil / Perfil da criação de bezerras nos assentamentos de reforma agrária de Santana do Livramento, RS, Brazil

In agrarian reform settlements there are obstacles in the rearing of calves; however, the main aspects that cause this obstacle are not known. Thus, the aim of this study was to diagnose the main obstacles in the management of these dairy heifers to target extension actions.For this, semi-structured guided questionnaires were applied to 40 families from 20 settlements. The questionnaire contained questions about the characteristics of the family, property and general management, feeding and sanitation of calves. The data were tabulated in Excel, transformed into variables and studied by means of multivariate analysis of main components after the farms were grouped into clusters according to similarity. The variables that most affected the heifer rearing system in dairy farms in the agrarian reform settlements of Santana do Livramento, RS, Brazil, were related to diet and occurrence of diarrhoea in calves. The 40 farms studied were grouped into six clusters, which differed especially in relation to who was responsible for the management of the heifers inside the property, regarding the infrastructure for the calves, time in milk production and concern regarding the care in the breeding of the calves. Based on these differences between the clusters being correctly identified, the technicians who work in these farms can establish strategies to work with settled families, emphasising the points where the obstacles are known to trigger the survival of heifers that will replace the dairy herds.

Em assentamentos da reforma agrária há entraves na criação das bezerras, porém, não se conhece os principais aspectos que causam esses entraves. Assim, objetivou-se com este estudo, diagnosticar os principais entraves no manejo destas bezerras leiterias para direcionamento de ações de extensão. Para tal, foram aplicados questionários guia semiestruturados à 40 famílias de 20 assentamentos. O questionário continha questões sobre as características da família, propriedade e manejo geral, alimentar e sanitário das bezerras. Os dados foram tabulados em Excel, transformados em variáveis e estudados por meio de análise multivariada de componentes principais. Após as propriedades foram agrupadas em clusters segundo a similaridade. As varáveis que mais afetam o sistema de criação de bezerras em propriedades leiteiras nos assentamentos da reforma agrária de Santana do Livramento, RS, estão relacionadas à alimentação e ocorrência de diarreia nas bezerras. As 40 propriedades estudadas foram agrupadas em seis clusters, que se diferiram especialmente em relação à com quem fica a responsabilidade pelo manejo das bezerras dentro da propriedade, quanto à infraestrutura destinada às bezerras, tempo na produção de leite e preocupação em relação aos cuidados na criação das bezerras. Com base nestas diferenças existentes entre os clusters e corretamente identificadas, os técnicos que atuam nestas propriedades poderão estabelecer estratégias para trabalhar com as famílias assentadas, enfatizando os pontos onde sabidamente estão os entraves para deslanchar a criação das bezerras que irão substituir as matrizes leiteiras.

Fermentative profile and nutritional value of olive bagasse silage with feed additives / Perfil fermentativo e valor nutricional da silagem de bagaço de azeitona com aditivos alimentares

The aim of this study was to measure the chemical composition, microbiological profile, fermentative characteristics and the aerobic stability of the olive bagasse silages in natura and added with corn bran, soybean and rice bran in different times of sampling. The was completely randomized design in arrangement of plots subdivided in 4x3 time, with five replications. In the plots were allocated the main treatments, and in the subplots the sampling times were allocated. The fermentative characteristics was studied by determination of the dry matter (DM) content, pH and ammoniacal nitrogen (NH3-N), the microbiological by determining the populations of filamentous fungi, Clostridia, lactic acid bacteria and enterobacteria. In the nutrient profile study, the contents of mineral matter (MM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), lignin, cellulose, hemicellulose, nitrogen bound to acid detergent fiber (NIDA), nitrogen bound to neutral detergent fiber (NIDN), carbohydrate and total digestible nutrient (TDN). At the ensilage moment, it also has been determined in vitro dry matter digestibility (IVDMD) and in vitro digestibility of organic matter (IVDOM). The use of corn and rice bran provided a better fermentative profile in the studied ensilage. The pH of the silages added corn and rice bran has presented in 4.00 and 4.06 after 112 storage days, consequently. The adding of soybean bran provided the greatest CP values and non-fibrous carbohydrates (NFC) after the fermentative period, been it 131.55 g kg-1 of DM for CP and 176.28 g kg-1 of DM for NFC. The treatments without bran adding and rice bran added have demonstrated IVDOM levels of 581.12 g ka-1 od DM and 604.51 g kg-1 of DM, consequently. The studied meals improve the nutritional profile of the studied silages and are potentially usable as additives in olive bagasse silages.

Objetivou-se mensurar com esse estudo o perfil bromatológico, microbiológico, características fermentativas e a estabilidade aeróbica das silagens de bagaço de azeitona in natura e aditivada com os farelos de milho, soja e arroz em diferentes tempos de amostragem. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado em arranjo de parcelas subdivididas no tempo 4x3, com quatro repetições. Nas parcelas foram alocados os tratamentos principais e nas sub parcelas foram alocados os tempos de amostragem. As características fermentativas foram estudadas por meio da determinação do conteúdo de matéria seca (MS), pH e nitrogênio amoniacal (N-NH3), o microbiológico por meio da determinação das populações de fungos filamentosos, Clostrídeos, bactérias ácido láticas e enterobactérias. No estudo do perfil nutricional determinou-se os conteúdos de matéria mineral (MM), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), lignina, celulose, hemicelulose, nitrogênio ligado a fibra em detergente ácido (NIDA), nitrogênio ligado a fibra em detergente neutro (NIDN), teores de carboidratos e nutrientes digestíveis totais (NDT). No momento da ensilagem também determinou-se a digestibilidade in vitroda matéria seca (IVDMD) e da matéria orgânica (IVDOM). O uso dos farelos de milho e arroz proporcionou melhor perfil fermentativo nas silagens estudadas. O pH das silagens adicionadas de farelo de milho e arroz apresentou-se em 4,00 e 4,06 após os 112 dias de armazenamento, consequentemente. A adição do farelo de soja proporcionou os maiores valores de PB e carboidratos não fibrosos (CNF) após o período fermentativo, sendo de 131,55 g/kg de MS para PB e 176,28 g/kg de MS para CNF. Os tratamentos sem adição de farelo e adicionado do farelo de arroz apresentaram teores de DIVMO de (581,12 g/kg de MS) e (604,51 g/kg de MS), consequentemente. Os farelos estudados melhoram o perfil nutricional das silagens avaliadas e são potencialmente utilizáveis como aditivos em silagens de bagaço de azeitona.

Phenotypic and genotypic characteristics on calves' sale price on the western border of the state of Rio Grande do Sul, Brazil / Impacto de características fenotípicas e genotípicas no preço de venda de bezerros na fronteira oeste do Rio Grande do Sul, Brasil

ABSTRACT: The demand for beef cattle with specific traits is evident from sales in auctions. While purchasing, buyers consider individual traits (e.g., muscularity, frame, racial composition, and weight) as predictors of quality, and adjust their bids according to their preferences. The present study aimed to evaluate the effect of phenotypic and racial characteristics in determining the final sale price of calves of beef cattle in official auctions at the western border of the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Five-hundred and seven lots of calves sold in calf auctions from five cities on the western border of Rio Grande do Sul were evaluated. The assignment of visual scores was based on their genetic group, frame, muscularity, and coat. Analysis of variance and the Tukey test at 5% significance level were performed for comparing the final average prices. Variables with the greatest impact on price were the genetic group and the size of the animals. Animals of synthetic breeds obtained higher value in the three years studied and animals without racial definition showed considerable devaluation and a decrease in supply. Larger animals had less value.

RESUMO: A busca por animais com características específicas é evidenciada na comercialização em leilões, em que, ao analisar os animais, compradores consideram as características individuais (musculosidade, frame, composição racial, peso) como preditor de qualidade e ajustam seus lances conforme suas preferências. Dessa forma, o presente estudo buscou avaliar o impacto de características fenotípicas e de padrão racial na composição do preço final de venda de bezerros comercializados em feiras oficiais na fronteira oeste do Rio Grande do Sul. Foram avaliados 507 lotes de bezerros comercializados nas feiras de terneiros de cinco municípios da região da Fronteira Oeste do estado do Rio Grande do Sul. Para a atribuição de escores visuais, considerou-se grupo genético, frame, musculosidade e pelagem dos animais. Foi realizada a análise de variância e a comparação dos preços finais médios pelo teste de Tukey a 5% de significância. As variáveis de maior impacto no preço foram grupo genético e tamanho dos animais. Animais de raças sintéticas obtiveram valorização superior nos três anos Estudados, considerável desvalorização e queda na oferta de animais sem definição racial. Os menores valores foram atribuídos a animais de tamanho grande.

Competitividade inter-regional de sistemas de produção de bovinocultura de corte / Interregional competitiveness of the beef cattle production system

O trabalho apresenta uma metodologia de avaliação de sistemas de produção através da mensuração da competitividade interna na bovinocultura de corte. Durante o primeiro trimestre de 2010, foram aplicados 65 questionários com pecuaristas, sendo 36 entrevistas na Região Sul (Estado do Rio Grande do Sul) e 29 na Região Norte (Estados do Pará e Rondônia). Foram definidos os principais direcionadores que afetam a competitividade interna - tecnologia, gestão, relações de mercado e ambiente institucional, sendo atribuído um peso específico para cada direcionador, a fim de obter o índice de competitividade. Os resultados foram analisados estatisticamente pela teoria de resposta ao item e pela análise de correspondência (ANACOR) com o software SPSS®. A Região Sul apresentou uma maior competitividade que a Região Norte. Independente da região, os fatores críticos de competitividade foram: integração lavoura-pecuária, planejamento estratégico, cálculo de indicadores financeiros, formação de preços, acesso a inovações tecnológicas e organização dos produtores.

This paper presents a methodology for evaluating production systems by measuring the intern competitiveness of in beef cattle. During the first quarter of 2010, questionnaires were administered to 65 farmers, 36 interviews in the Southern Region (State of Rio Grande do Sul) and 29 in the Northern Region (States of Pará and Rondônia). Defined the key drivers that affect the international competitiveness - technology, management, market relations and institutional environment, an specific weight was assigned to each in order to get the index of competitiveness. The results were statistically analyzed by the item response theory and the correspondence analysis (ANACOR) with the SPSS® software. The South was more competitive than the North. Regardless of region, the critical factors of competitiveness were: crop-livestock integration, strategic planning, calculation of financial indicators, beef pricing, access to technological innovations and organization of farmers.

Competitividade interna na bovinocultura de corte no Estado do Rio Grande do Sul / Internal competitiveness in beef cattle activity in the State of Rio Grande do Sul

O presente trabalho teve por objetivo identificar os principais fatores internos (custos, receitas, viabilidade técnico-econômica e uso de inovações tecnológicas) que afetam a competitividade da bovinocultura de corte em um sistema de produção de ciclo completo no Estado do Rio Grande do Sul. Os dados foram coletados durante o ano de 2008, a partir de reuniões mensais entre os meses de janeiro e dezembro. Posteriormente, os dados foram analisados em planilhas eletrônicas. Os custos foram subdivididos em desembolsados, operacionais e totais e as receitas por categoria e total. Dentre os custos avaliados, destacaram-se o custo de oportunidade da terra, mão-de-obra e suplementação animal, com valores de 19,9 por cento, 18,3 por cento e 13,6 por cento, respectivamente, em relação ao custo total. Foram calculados os principais indicadores financeiros e técnicos utilizados comumente em análise de sistemas de produção. As margens econômicas (bruta, operacional e líquida), assim como a lucratividade e rentabilidade sobre o patrimônio líquido, foram positivos, o que demonstra a viabilidade econômica da atividade. Ao mesmo tempo, indicadores técnicos, como a taxa de desfrute e a produtividade/ha, apresentaram valores satisfatórios. Dessa forma, pode-se concluir que os fatores internos avaliados foram extremamente competitivos para o sistema em questão.

The present research aimed to identify the main internal factors (costs, income, techno-economic feasibility and technologic innovation use) which affect the beef cattle activity competitiveness in a complete cycle production system in the state of Rio Grande do Sul. The data was collected during the year of 2008 based on monthly meetings between the months of January and December. Later the data was analyzed in eletronic spreadsheets. The costs were subdivided in disbursed, operating and total costs and the income in category and total. Among the evaluated costs, the land opportunity cost, labor force and animal supplementation with values of 19.9 percent, 18.3 percent, 13.6 percent respectively, can be pointed out in relation to total cost. The main financial and technical indicators commonly used in production systems analysis were calculated. The economic margins (gross, operating and net), as well as the profitability over the net worth were positive which show economic feasibility in the activity. At the same time, technical indicators as the output rate and the productivity/ha showed satisfactory values. Thus it can be concluded that the evaluated internal factors were very competitive for the studied system.

Prevalência e etiologia da mastite bovina na bacia leiteira de Rondon do Pará, estado do Pará / Prevalence and etiology of bovine mastitis in the dairy region of Rondon do Pará, state of Pará

O objetivo do presente trabalho foi pesquisar a prevalência e a etiologia da mastite bovina na bacia leiteira do município de Rondon do Pará, bem como avaliar o perfil de sensibilidade e resistência dos agentes isolados frente aos antimicrobianos. Foram avaliadas 237 vacas mestiças de aptidão leiteira, pertencentes a nove propriedades, as quais utilizavam ordenha manual uma vez ao dia e sistema de criação extensivo em pastagens de Brachiaria brizantha, com fornecimento de sal mineral e água ad libitum. Realizou-se o exame clínico da glândula mamária, o teste da caneca telada e o California Mastitis Test. Dos 935 quartos mamários avaliados, 6,6 por cento apresentaram mastite subclínica, 1,3 por cento mastite clínica e 92,1 por cento foram negativos. As bactérias isoladas na mastite clínica foram Staphylococcus spp. coagulase negativo (25 por cento), Staphylococcus aureus (16,7 por cento), Streptococcus spp. (8,3 por cento) e Corynebacterium spp. (8,3 por cento). Na mastite subclínica foram Staphylococcus spp. coagulase negativo (32,3 por cento), Staphylococcus aureus (17,7 por cento), Staphylococcus intermedius (1,6 por cento), Streptococcus spp. (4,8 por cento), Corynebacterium spp. (4,8 por cento) e Staphylococcus spp. coagulase negativo/S. aureus (1,6 por cento). Não houve crescimento microbiano em 41,7 por cento das amostras com mastite clínica e 37,1 por cento com mastite subclínica. No antibiograma, 100 por cento dos isolados de Staphylococcus spp. coagulase negativo, S. aureus, S. intermedius, e Streptococcus spp. foram sensíveis ao sulfazotrim. Por outro lado Corynebacterium spp. foi 100 por cento resistente ao mesmo antimicrobiano. A cefalotina, cefoxitina e gentamicina, apresentaram eficácia frente às bactérias isoladas do gênero Staphylococcus spp., as quais neste trabalho representam a grande maioria dos agentes causadores de mastite. A mastite foi diagnosticada em todos os rebanhos pesquisados, contudo o número de animais acometidos foi considerado baixo; isso provavelmente deve-se à baixa produção de leite dos animais e a permanência do bezerro ao pé após a ordenha, o que favorece o esvaziamento da glândula mamária. Diante disso, faz-se necessário que medidas higiênico-sanitárias e de manejo sejam adotadas.

The prevalence and the etiology of bovine mastitis in the dairy region of the county of Rondon of Pará were investigated. The sensibility and the resistance of the isolated agents to the antimicrobiotics was evaluetad; 237 mixed-bred milk cows were used on nine properties, which were hand milked once a day and kept on Brachiaria brizantha pasture, with supply of mineral salt and water ad libitum. Clinical examination of the mammary gland, the test of the sieve and California Mastitis Test were performed. Of the 935 examined mammary quarters, 6.6 percent had subclínical mastitis, 1.3 percent clinical mastitis, and 92.1 percent were negative. The isolated bacteria in the clinical mastitis were coagulase negative Staphylococcus spp. (25 percent), Staphylococcus aureus (16.7 percent), Streptococcus spp. (8,3 percent), and Corynebacterium spp. (8.3 percent). In the subclínical mastitis coagulase negative Staphylococcus spp. (32.3 percent), Staphylococcus aureus (17.7 percent), Staphylococcus intermedius (1.6 percent), Streptococcus spp. (4.8 percent), Corynebacterium spp. (4.8 percent), and coagulase negative Staphylococcus spp./S.aureus (1.6 percent) were isolated. There was no microbial growth in 41.7 percent of the samples with clinical mastitis and in 37.1 percent with subclínical mastitis. In the antibiogram, 100 percent of the isolated negative coagulase Staphylococcus spp., S. aureus, S. intermedius, and Streptococcus spp. were sensitive to sulfazotrim. On the other hand, Corynebacterium spp. were 100 percent resistant to this same antimicrobiotic. Cefalotina, cefoxitina and gentamicina were efficient against the isolated Staphylococcus spp. which represent the greater part of the mastitis agents in this study. Mastitis was diagnosed in all flocks studied, however the number of affected animals was considered low; this probably is due to low milk production of the cows and to permanence of the calf with the mother after milking, what favors emptying the mammary gland. But hygienic sanitary measures and management practices have to be improved.